｢思い立ったが吉日｣

今春卒業する長女の就職先が東京なので
朝から家探しに主人と二人で行ってきました^^;

長女はまだ大学なのでインターネットで検索した物件をとりあえず下見のつもりで
行ってみたのですが結局契約してしまいました（笑）

次女も今年からキャンパスが代わるので長女と一緒に住むことになります

二人の意見を聞いていると　和室は嫌だとか・・・　駅から徒歩10分以内とか・・・いろいろ
100%満足する物件はなかなか見つかりません

でも今回は和室はあるけど収納も充実しているし　何と言っても「駅まで徒歩3分」で
夜道も明るくて安全そうなので娘達を説得し決定しました

本当は週末に娘達も物件を見る予定でしたが　不動産屋ではそれまで押さえられないと
いうので仕方なく・・・というのもありました

でも住む所が決まりちょっとホッとした私です＾＾
あとは引越しの手配とか諸々・・・　それぞれ引越しがあるので大変ですが
一つ一つ片づけていきましょう～♪

今夜の晩ごはんは駅でお弁当を買ってきました

なぜか金沢のお弁当　


それと和光のヒレカツ

遠出は疲れるのでお弁当を買っておいて良かった～♪

今日は冷たい風がビュンビュン吹いて本当に寒い一日でしたが
明日はもっと寒いみたい・・・

長女は抜歯後ずっと家にいましたが　大学の試験があるので
今日帰りました

明るくおしゃべりな長女がいないと　何だか家の中がシーンと静まり返りとても寂しいです^^;


今夜は主人がお当番＝休肝日なので晩ごはんも焼きそばと残り物のスープだけでした

卵だけは新鮮な有精卵を目玉焼きに♪

主人が晩酌をしないと晩ごはんも早く終わり夜が長く感じます（笑）

先日　主人の実家で「美味しい牡蠣フライの作り方」のテレビを見ました

今夜はその作り方で牡蠣フライを作ってみましたよ
主人もテレビを見ていたので今日は下処理と衣付けを手伝ってくれました

＜下処理＞
①　牡蠣を流水で洗うと　うま味も一緒に流れてしまうので
　　　水を入れたボウルを2つ用意し　片方に水に対して約10％の塩を加えておく
　　　牡蠣はヒダの部分を塩水で洗い　そして真水の入っているボウルで振って洗い水分を
　　　取っておく

②　臭み取りにカキを牛乳にちょっと浸す　（今回これは省略）

③　水分をキレイに拭き取った牡蠣に塩・コショウで下味を付けておく
　　　牡蠣を潰さないように片手で小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順に付けていく

　　　★卵・パン粉を2度付けすることで牡蠣の水分を飛ばさずサクッと揚げられる

＜カキを揚げる＞
　　　揚げる温度は箸全体から泡が出る180℃
　　　カキを180℃の油でうすいキツネ色になるまで揚げ余熱で火を通して皿に盛り完成

　　　★揚げる時油のいたみの原因になるので鍋の2/3以上は食材を入れない
　　　
今回　この小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉→揚げる　にしてみたら　ふっくら膨らんで
外はサクッ！！　中はジューシー！！　な美味しい牡蠣フライになりました



これも騙されたと思って試してみてね（笑）

晩ごはんは牡蠣フライと
今日は一段と寒い一日だったのでキムチ鍋にしました

主人作のポテトサラダ　



実は私　牡蠣フライがとっても下手で爆発したり　油も使い捨てなので少ししか
使わないせいか　黒くなった衣？が付いて汚い揚がりになったりしていました^^;
でも今回は丁寧に衣の2度付けをして油もたっぷり使ったので
今まで作ってきた中で一番の出来で美味しく仕上がりました♪

大皿盛りの晩ごはんです♪

今夜の一押しがこれ↓↓

一昨日　NHKの「あさイチ」で見たスパイシースペアリブ　　レシピはこちら→　★
フライパンだけで簡単に出来るのにすごく美味しいの＾＾
だまされたと思って是非試してみて～（笑）

あとは久しぶりのトマトサラダ

鯛のかぶと煮　ごぼうと煮てみました

数の子と手作り長芋のお漬物

ひじきの煮物

宅配ピザがお店に行けば半額～♪　というのがあったので
お休みだった主人と出掛けたついでに寄ってお昼は久しぶりにピザにしました
Mサイズ2枚を長女と3人で食べたのですが4切れも残ってしまいました^^;


　
今夜の晩ごはんは昨日作っておいた肉豆腐

あとは湯葉さし・ねぎとしそと貝柱の天ぷら・鶏手羽焼き

おにぎりはミニミニカブの浅漬けを刻み味の素・醤油少々を混ぜたものと
しそひじきの２種類

ざくろを初めて買ってみました^^;　
お安いカリフォルニア産ですが　味は甘酸っぱくて美味しかったです♪